Mercado registra alta no preço do boi gordo, enquanto frango e carne suína apresentam queda nos atacados

O preço do boi gordo voltou a subir nesta quarta-feira (27) e a arroba passou a ser negociada a R$ 347,80 no estado de São Paulo, segundo dados do indicador Cepea/Esalq. A alta diária foi de 0,46%, embora o acumulado do mês ainda apresente recuo de 1,88%.

O movimento do mercado é acompanhado de perto por pecuaristas, frigoríficos, comerciantes e consumidores, já que o comportamento da arroba influencia diretamente os preços da carne bovina em açougues e supermercados de todo o país.

Mercado bovino segue em atenção

Nos últimos dias, o indicador do boi gordo vinha apresentando pequenas oscilações. Mesmo com a alta registrada nesta quarta, o mercado ainda acumula desvalorização no mês de maio.

O chamado “boi gordo” é o animal pronto para o abate, dentro dos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional. O termo é bastante utilizado no setor pecuário e tem impacto importante na cadeia da carne bovina.

Atualmente, o setor acompanha fatores como exportações, consumo interno, custos de produção e movimentação dos frigoríficos.

Frango registra queda nos preços

Enquanto a arroba do boi apresentou alta, os preços do frango congelado e do frango resfriado registraram queda de 0,67% nos mercados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado.

O frango congelado passou a ser vendido a R$ 7,41 o quilo. Já o frango resfriado está cotado a R$ 7,42.

Apesar da queda diária, os dois produtos ainda acumulam valorização ao longo do mês.

Carne suína também recua

A carcaça suína especial apresentou queda de 1,04% e passou a ser negociada a R$ 8,57 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

Já o suíno vivo registrou baixa em todos os estados analisados pelo Cepea.

O comportamento dos preços mostra um mercado de proteínas animais bastante movimentado nas últimas semanas, cenário que costuma impactar diretamente produtores, distribuidores e consumidores.

Diferença entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido em temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior conservação e vida útil para transporte e armazenamento.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, preservando características mais próximas do produto fresco. Por isso, costuma ser bastante utilizado em restaurantes e por consumidores que preferem textura e sabor diferenciados.

Com as constantes variações no mercado agropecuário, produtores e comerciantes seguem atentos às próximas movimentações dos preços das carnes no Brasil.